Longaniza de pascua

Me encanta escribir en el blog, y es que debo confesar que gracias a este espacio estoy enterándome de cosas que no sabia.

Un ejemplo de mi ignorancia es que la longaniza de pascua es típica de mi Comunidad…es algo que llevo consumiendo durante toda la vida y que me encanta pero no sabia que era de mi tierra (Alicante) así que hoy leyendo e informándome de la gastronomía del país me ha llegado esta revelación que desconocía.

Como su nombre indica era un alimento típico de la Pascua ya que después del periodo de cuaresma la iglesia permitía volver a consumir carne. En este periodo del tiempo es una costumbre típica valenciana salir a merendar al campo por lo que la longaniza de pascua al no necesitar ser cocinada era un alimento ideal.

longaniza

Longaniza de pascua

Junto a la longaniza de pascua el menú de la merienda era completado con una mona, una lechuga y un huevo que era costumbre cascar en la frente de algún conocido y que yo de pequeña estampaba a mi padre 😉

Está elaborada a base de magro de cerdo, ternera y carne grasa, teniendo una longitud de unos 30 centímetros con el grosor aproximado de un dedo consumiéndose seca.

Actualmente la Longaniza de Pascua se encuentra durante todo el año en carnicerías y tiendas especializadas de la Comunidad Valenciana y en hipermercados, en este caso se pueden encontrar en otras comunidades y se presentan envasadas al vacío.

Personalmente me encanta comerla acompañada de unas habas tiernas crudas, trocito de pan y bocado a la longaniza, con una cervecita fresca….rico, rico.

Si no la conocéis animaros porque es riquísima!!

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