Pollo marinado a la parrilla

Últimamente me estoy planteando cenar algo mas sano, ya sabéis….se acerca el verano y hay que intentar lucir cuerpo jajajaja.

Hace unos días prepare muslo de pollo deshuesado a la parrilla, que previamente había dejado marinando con esta sal que lleva una mezcla de hierbas mediterráneas.

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Sal de Ibiza con hierbas

 

Esta sal “SAL DE IBIZA”, me la trajo mi marido el verano pasado junto con otras variedades que ya os enseñaré en el próximo post. Es una sal tipo “granito” que está enriquecida con una sutil mezcla de hierbas mediterráneas: Albahaca, orégano y romero. Es 100% sal marina recogida exclusivamente de la zona protegida “Parc natural de ses Salines d’Eivissa”. Tratada solamente con métodos artesanales tradicionales; simplemente secada al sol y molida en piedras centenarias.

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Pollo marinado

Vamos con la receta

Ingredientes para 2 personas:

2 Muslos de pollo deshuesados

Sal de Ibiza con hierbas (puedes utilizar sal marina normal y hierbas provenzales)

Aceite de oliva

6 esparragos trigueros

tomate cherry

1 puerro

Elaboración:

Pedimos a nuestro carnicero que nos deshuese los muslos de pollo, parece una tonteria pero si no tienes mucha práctica puedes destrozar el muslo y quedarte sin carne 😉

Colocamos los muslos deshuesados en una fuente y le echamos la sal y las hierbas, un chorrito de aceite de oliva, tapamos con papel film transparente y a la nevera durante 12 horas (lo puedes hacer por la mañana y sacarlo para la cena)

Calentamos la parrilla con un chorrito de aceite, lo justo para que no se nos pegue, cuando esté caliente ponemos los muslos y los hacemos hasta que estén bien doraditos y crujientes. Sacamos y reservamos.

En la misma parrilla pondremos la verdura, primero los espárragos que tardan algo más en hacerse a los que les habremos quitado la parte dura, después el puerro previamente lavado y cortado en rodajitas finas y por últimos los tomatitos a los que les haremos una pequeña X en el culete. Salteamos hasta que los espárragos estén tiernos pero al dentes, el puerro doradito y los tomates un poco blanditos. Salpimentamos y solo nos queda emplatar como mas nos guste.

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Limon&Nada Casera sabor Hierbabuena

Recuerdo que cuando estaba embarazada y no podia permitirme tomarme mis cervecitas, fuí en busca de una alternativa que me agradase, ya se que estareis pensando que porque no la cerveza sin alcohol…..a mí concretamente me parece que se nota muchisimo la diferencia con la que sí tiene alcohol, probé varias marcas sin que ninguna me DSCF2720terminara de gustar, es más, solo por el olor sabía que era sin alcohol.

Además tenia el problema que los referescos no me gustan mucho, bien….mi alternativa fue LIMON&NADA de Minute Maid, más tarde probé la de hierbabuena y me encantó. El problema es que me lo bebía como agua y claro, gastarme 1,5o casi al dia como que no me apetecia, y como soy muy cocinitas pues me dispuse a hacerla por mi cuenta y tengo que deciros que esta 1000 veces mejor que la que vende.

Ingredientes 

5 limones

6 cucharadas soperas de azúcar

1 litro y medio de agua mineral

1 puñado de hojas de hierbabuena fresca

Elaboración

Exprimimos los limones y los añadimos a una jarra, incorporamos el azúcar, el agua y las hojas de hierbabuena picadas para que dejen más aroma y sabor. Metemos en la nevera que repose unas horas.

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Ahora solo nos queda colar nuestra limonada y ponerla en otra jarra o recipiente.

Ya tenemos lista nuestra Limon&Nada de Hierbabuena casera. Mas rica, barata y sana.

 

 

 

 

 

Ensalada de zanahoria

Llega el buen tiempo y con él las ganas de quitarnos esos kilitos de encima.

Un alimento completo, sano y equilibrado….las ensaladas. Poco a poco iré poniendo mis preferidas.

Ingredientes:

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Ensalada de zanahoria

2 Tomates pera

1/2 Cebolla

2 Zanahorias

Perejil

Reducción de vinagre de módena

Sal

Aceite

Pimienta

Elaboración:

Rallamos la zanahoria y rociamos con un chorrito de limón para que no se oxide, cortamos los tomates en gajos no demasiado grandes y la cebolla en tiras finas.

Decoramos poniendo la zanahoria a modo de montañita, rodeamos con la cebolla y después con el tomate, bueno en realidad puedes decorarla como más te guste, solo es una sugerencia 😉

Por último espolvoreamos con el perejil fresco picado y ya solo queda poner la sal, la pimienta, la reducción de balsámico y el aceite.

 

Quiche de champiñon y puerros

Esta fué mi cena de ayer, espero que os guste tanto como a mí y a mi familia.

Es una receta muy sencilla como todas las que pongo en el blog, asi que animaros a hacerla!!

 

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Quiche de champiñones y puerros

Ingredientes

1 paquete de masa quebrada

8 champiñones

2 puerros

1 brick pequeño de nata liquida

1 tomate en rodajas

Queso lonchas

3 huevos

aceite de oliva

un molde redondo 26cm diametro aprox.

 

Elaboración

Lavamos los champis y los puerros, secamos y cortamos en rodajas finas, hacemos lo mismo con el tomate. Calentamos en una sartén 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y rehogamos los champis y los puerros, una vez que estén blanditos los sacamos y reservamos.

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Porción de Quiche

En un bol pondremos la nata y los huevos, batimos enérgicamente y salpimentamos la mezcla, una vez batido añadimos los puerros y los champis rehogados mezclamos y reservamos.

Untamos con un poco de aceite el molde redondo y forramos con la masa quebrada, pinchamos con un tenedor toda la superficie de la masa y añadimos la mezcla del bol. Ahora solo toca decorar con lonchas de queso y por último las rodajas de tomate.

Metemos en el horno previamente precalentado a 200º en la parte del medio del horno, ni arriba ni abajo y lo dejaremos  hasta que veamos los bordes de la masa de un tono dorado.

Sacamos, dejamos enfriar y a disfrutar.

Combina de maravilla con una ensalada verde con canonigos y rúcula.

 

Ensaladilla Rusa

Fácil, rápido, económico y rico, rico…..tapa típica cuando salimos de cervecitas y que ahora podrás disfrutar en tu casa.

Como su nombre lo indica, la ensaladilla rusa es un plato típico de ese país. Se elabora con patatas y puede combinarse con otras verduras, atún o pollo. Lo principal es que lleva mucha mayonesa. También, se conoce como la Ensalada Olivier.

Según cuenta su historia, la receta original fue elaborada, en 1860, por Lucien Olivier, el chef del restaurante Hermitage, muy conocido en Moscú para la época. Lo más curioso es que se hizo famosa y dicho chef se llevo a la tumba su receta por lo que la receta original se perdió dando lugar a una receta con ingredientes algo mas económicos  ya que Lucien Olivier utilizaba carne de venado y esta se sustituyó por pollo o atún.

Ingredientes:

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Ensaladilla rusa en rosquilla

4 patatas medianas

2 zanahorias grandes

3 huevos

Mayonesa

2 latas de atún en aceite

 

Elaboración

Ponemos a hervir una olla con agua, lavamos las patatas y una vez rompa a hervir el agua añadiremos un puñadito de sal e introducimos las patatas, las zanahorias y los huevos.

Cuando la patata y la zanahoria estén tiernas se sacan al igual que los huevos, dejamos enfriar todo y quitamos la piel a las patatas, las zanahorias y los huevos. Una vez pelado todo troceamos en trocitos pequeños la patata, la zanahoria y la clara del huevo, la yema la vamos a guardar para decorar.

Una vez tenemos todo en trocitos en un bol, añadimos el atún escurrido, mezclamos y añadimos la mayonesa hasta que quede todo ligado pero no bañado en ella ehhhh 😉

Para decorar hay varias opciones, puedes poner por encima una capita fina de mayonesa y estirarla cual fondant en una tarta y rallar la yema de huevo, poner unas tiritas de pimiento rojo asado, unas olivas rellenas, unas gambitas hervidas y peladas o unos huevos de codorniz duros y pelados.

Solo falta unos colines, palitos o rosquillas de pan, una cervecita y ñam, ñam!

En este caso yo lo que hice fué poner la ensaladilla sobre una rosquilla larga, si además le pones una anchoa por encima, la tapa se sale!!

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Ensaladilla rusa

Guacamole (2 tipos)

Esta tarde he llegado hambrienta de clase de inglés, así que antes de llegar a casa he pasado por la verduleria y he comprado unos aguacates porque se me habia antojado guacamole.

Asi que esta receta esta recién hecha!!

He hecho el guacamole normal y una variación obra de una amiga que esta mezclado con queso tipo philadelphia.

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Guacamole

Ingredientes:   

2 aguacates

1 diente de ajo

1 tomate maduro

media cebolla

zumo de medio limon

pimienta, sal y aceite de oliva.

 

Elaboración:

Es muy sencillo, solo tenemos que poner en nuestra picadora, los dos aguacates pelados y sin hueso, el tomate troceado, la cebolla, el diente de ajo, un chorrito de aceite, sal, pimienta y el jugo del limon. Trituramos hasta obtener una pasta cremosa, probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.

Apartamos una mitad y con el resto le mezclamos dos cucharadas hermosas de queso de untar y volvemos a triturar.

Solo queda poner los dos guacamoles en unos cuencos monos y comer!!

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Hojandre de Jamón y Puerros

Últimamente estoy poniendo muchas recetas con masa quebrada y de hojaldre, y es que me sacan de un apuro cuando no tengo tiempo ni ganas de cocinar, lo que significa que ando bastante atareada 🙂

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Hojaldre de jamón york y puerros

Ingredientes:

-Masa de hojaldre

-200 gr Jamon York aproximadamente

-Queso para fundir rallado

-2 Puerros

-Tomates

Elaboración:

Cortamos en tiras finas el jamón york, cortamos en rodajitas finitas el puerro, rallamos 2 tomates maduros y cortamos en rodajas finas 1 tomate más.

Estiramos la masa de hojaldre y untamos con el tomate rallado, ponemos el jamon york, las rodajitas de tomate, los puerros y finalmente el queso rallado.

Hornear con el horno previamente precalentado a unos 200º hasta que el queso esté dorado y los bordes de la masa también.

Solo nos queda saborear este exquisito hojaldre.

Que aproveche!!

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Enrollado de Jamón y Queso

Ayer abrí la nevera y la verdad que no sabía que hacer de cena, además llegué medio tarde a casa y no tenía muchas ganas de ensuciar y liarme a cocinar.

Volví a abrir la nevera y ví que tenía un paquete de masa quebrada, jamón york y queso en lonchas tipo tranchetes, pues ya tenemos cena!

Ingredientes:

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Enrollado antes de meter al horno

Paquete de masa quebrada

Jamón York

Queso en lonchas

1 Huevo

Azúcar.

Elaboración

Desenrollamos la masa quebrada, (yo la utilizo fresca en lugar de congelada) una vez abierta ponemos por encima las lonchas de jamón york hasta cubrir toda la superficie de masa, ponemos otra cama de queso en lonchas y otra capa más de jamón york.

Enrollamos la masa como si fuera un brazo de gitano, cerramos los bordes con un tenedor o haciendo pliegues, como quieras pero que quede cerradito para que no se salgan los ingredientes. Batimos el huevo y pintamos nuestro enrollado con huevo y espolvoreamos con azúcar.

Metemos al horno precalentado a 200º hasta que se vea doradito.

Ya tenemos cena, fácil y sin ensuciar mucho. Además a los peques les encanta!

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Recién salido del horno

 

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Porción de enrrollado

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Porción de enrollado

 

 

Aliño de queso azul

Este aliño combina especialmente bien con la ensalada de zanahoria y apio. También es ideal para mojar con unas crudities, palitos de pan con semillas o pipas o simplemente untándolo sobre una tostadita.

En vez de queso azul puedes emplear roquefort o gorgonzola. Si optas por el queso azul inglés llamado Stilton es muy especiado y se debe utilizar pero en pequeñas cantidades.

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Queso Stilton

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Queso Gorgonzola

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:50 gr de queso azul

50gr de mayonesa

1-2 cucharadas de zumo de limón

Sal, Pimienta

2 cucharaditas de cebollino en rodajitas

Elaboración

Empezamos desmenuzando el queso y mezclandolo con la mayonesa, a continuación condimentamos con el zumo de limón  sal y pimientas. Por último agregamos las rodajitas de cebollino.

Sencillo verdad?

Notas de la cocinera: has leído la introducción y no tienes ni idea de que son las Crudities? no hay problema porque te lo explico ya mismo, son palitos de verdura cruda, se suele utilizar sobretodo zanahoria, apio y cebollita tierna, aunque puedes utilizar la verdura cruda que mas te guste.

Aquí tienes una foto para que te hagas una idea, con esta pinta apetece ponerse en marcha con la operación bikini ¿no crees? ademas quedarás genial si tienes invitados, en lugar de sacar las típicas olivitas y patatas fritas prueba con algo así, y si encima les dices el nombre con acento francés para que mas!!

 

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Crudities

Tarta de cumpleaños

Tengo que decir que me he pensado mucho el poner esta receta en el blog, primero porque no soy una experta repostera ni mucho menos y segundo porque no tenía claro que iba a salir.

Os cuento un poco, resulta que tenía que hacer una tarta de cumpleaños para mi hija para llevarla al cole,  iba a cumplir 3 añitos, la cuestión es que no se me ocurre otra cosa que decirle como quería la tarta, y claro, me dice que rosa…..así que estuve pensando como hacerla y no volverme loca en el intento buscando tut0riales e historias.

 

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Así que hice la receta del bizcocho de yogur, lo abrí por la mitad cuando estaba tibio y lo rellené de mermelada de fresa, puse la tapa de bizcocho y ahora quedaba cubrirla de algo rosa!! así que compré unas tabletas de chocolate blanco lo derretí y le puse colorante alimentario rojo hasta que conseguí un tono rosa pálido.

Después decoré con chocolate negro y fresas frescas. Para escribir el nombre utilicé una bolsa a la que le corté un extremo haciendo de boquilla.

No sé como  estaba porque no quedó nada las cuidadoras y los amiguitos de la guarde de mi hija se la comieron toda!!!

 

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