Tarta de limón

DSCF3689

Tarta de limón

Hace muchisimo tiempo que no escribo una entrada, lo cierto es que tengo bastante material ya que sigo cocinando a menudo y a cada plato que creo que merece la pena le saco unas fotitos, pero entre los calores del verano y que tengo que sacar a mi hija a la playa para que no se aburra como una ostra en casa toda la tarde, como que ha sido imposible, pero prometo sacar tiempo y no estar tanto tiempo sin publicar.

La tarta que os traigo hoy es muy sencilla, la hice el pasado 24 de junio San Juan, tenia comida familiar en casa y aprovechando que era el santo de mi padre y hermano decidí encargarme yo del postre.

Ingredientes:

4 limones

400 gr de leche condensada

4 huevos

1 paquete y medio de galletas tipo maria

100gr mantequilla blanDSCF3691da

Elaboración:

Trituramos las galletas en el picador de carne, si no tienes metelas en una bolsa y con un rodillo podrás hacerlo aunque no quedará tan fino el grano. Metemos la mantequilla en el microondas y le damos un toque de calor suficiente para que la mantequilla se ablande. Mezclamos la mantequilla con la galleta picada y amasamos hasta conseguir una mezcla con la que podamos forrar el molde. Ponemos en el molde y ahora nos queda repartir la mezcla hasta hacer una base fina de 1cm aproximadamente.

Tarta de limon

Tarta de limon

Separamos las claras de las yemas en dos recipientes, por un lado batimos con las barillas electricas a punto de nieve firme las claras (debes poner boca abajo el bol con las claras y no caerse). Por otro lado las yemas con la leche condensada y ralladura de dos limones. Ahora toca mezclar las dos texturas con una lengua de silicona con movimientos envolventes de abajo arriba, esto es para que no pierda aire la masa y quede bien aireada y con textura mousse. Una vez esté bien unida lo vertemos en el molde y al horno  previamente calentado a 150 gr durante 20 a 25 minutos.

Enfriamos desmoldamos y a comer, no es nada empalagosa a pesar de la leche condensada, ya que el limón le da un toque muy fresco y ligero.

 

 

Tortitas americanas

Debo de confesar que no las había probado nunca pero siempre me habían llamado la atención estas tortitas que vemos en películas y dibujos, esas tortitas con sirope, chocolate mmmm que ricas!!

DSCF2847

Tortitas americanas con mermelada de melocotón

La cuestión es que en uno de estos días lluviosos de esta semana me puse a mirar alguna recetilla por internet, la encontré y  como siempre le hice tuning.

Espero que os animéis a hacerla porque es super, super fácil.

Ingredientes:  

200 gr harina

1 huevo

3 cucharaditas pequeñas de levadura

1 vaso de leche

 

1 cucharadita de sal

3 cucharadas soperas de azúcar

Preparación:

ponemos en un bol el huevo, el azúcar, la leche y la levadura, batimos con la batidora de mano y vamos añadiendo la harina, seguimos batiendo hasta que quede sin ningún grumo.

DSCF2904

Tortitas americanas con salsa de fresa y crema de cacao

Calentamos una sartén anti adherente y una vez caliente pondremos como dos cucharadas soperas del preparado, una vez que veamos que burbujea la masa en la sartén es cuando le daremos la vuelta con una rasera, espátula o lo que más cómodo nos resulte.

Repetimos la operación hasta quedarnos sin masa.

Ahora solo nos queda echarle por encima lo que mas no guste o lo que tengamos a mano, en mi caso le puse mermelada de melocotón y me inventé un caramelo tipo caramelos solano o toffee solo tuve que poner dos cucharadas soperas de azúcar en un cazo junto a un poquito de mantequilla y dar vueltas y vueltas hasta que tome color doradito.

Al día siguiente de hacer las tortitas repetí la receta porque vinieron unas amigas a cenar y quería que probasen mis tortitas, pero en este caso les pusimos crema de cacao y salsa de fresa caserita (habia que aprovechar unas fresitas maduritas que tenia 😉

DSCF2850

Tortitas americanas con caramelo tipo toffee

Tarta de cumpleaños

Tengo que decir que me he pensado mucho el poner esta receta en el blog, primero porque no soy una experta repostera ni mucho menos y segundo porque no tenía claro que iba a salir.

Os cuento un poco, resulta que tenía que hacer una tarta de cumpleaños para mi hija para llevarla al cole,  iba a cumplir 3 añitos, la cuestión es que no se me ocurre otra cosa que decirle como quería la tarta, y claro, me dice que rosa…..así que estuve pensando como hacerla y no volverme loca en el intento buscando tut0riales e historias.

 

DSCF2422

Así que hice la receta del bizcocho de yogur, lo abrí por la mitad cuando estaba tibio y lo rellené de mermelada de fresa, puse la tapa de bizcocho y ahora quedaba cubrirla de algo rosa!! así que compré unas tabletas de chocolate blanco lo derretí y le puse colorante alimentario rojo hasta que conseguí un tono rosa pálido.

Después decoré con chocolate negro y fresas frescas. Para escribir el nombre utilicé una bolsa a la que le corté un extremo haciendo de boquilla.

No sé como  estaba porque no quedó nada las cuidadoras y los amiguitos de la guarde de mi hija se la comieron toda!!!

 

DSCF2421

 

Torrijas

Ayer estuve haciendo unas deliciosas torrijas tipicas en estos dias, además aproveché varias barras de pan que me sobraron, y es que a mí no me gusta tirar nada 😉

Ahí va la recetilla.

Ingredientes

DSCF2545

Torrijas caseras

Leche

Canela

Azucar

Aceite de girasol para freir

pan duro

2 o 3 huevos aproximadamente

Como veis no he puesto cantidades porque no hace falta, seguid la elaboración y veréis que sencilla es.

Elaboración:

Cortamos el pan en rebanadas de un dedo y medio de ancho, ponemos en un bol o fuente profunda leche tibia con ralladura de limón y algo de azúcar. Empapamos las rodajas en la leche hasta que se queden blanditas.

Mientras calentaremos el aceite en la sartén, pondremos aceite hasta mitad de la sarten mas o menos.

En otro bol o plato hondo batiremos los huevos y pasaremos las rebanadas de pan mojaditas en leche por el huevo e inmediatamente a la sarten. Se fríen por ambos lados hasta que quedan doraditas.

En otro plato hondo tendremos el azúcar mezclado con la canela molida y pasaremos inmediatamente las rebanadas fritas por esta mezcla. Repetimos los pasos anteriores hasta terminar las torrijas.

Aunque sea típica de la semana santa en mi casa siempre se han comido cuando quedaban restos de pan, una idea genial para aprovechar el pan y ademas tendrás un postre de lo mas casero.

Bizcocho de naranja y canela glaseado

Con el día que ha amanecido hoy por Alicante, nublado con aire y lloviendo a ratos lo que mas me apetece es hacer repostería, así que me he puesto manos a la obra y he hecho mi bizcocho de yogur de siempre solo que le he puesto lo que tenia a mano.

Para mí lo más importante es dar rienda suelta a tu imaginación en la cocina, aunque es cierto que las recetas saladas se prestan más a improvisar y no tener que hacer matemáticas con las medidas, pero con esta receta base del bizcocho de yogur os aseguro que lo que le pongáis después queda espectacular.

Este será el resultado

Bizcocho de naranja y canela glaseado

Bizcocho de naranja y canela glaseado

Bizcocho de naranja y canela glaseado

Ingredientes:

-1 yogur natural

DSCF2031

Bizcocho antes de meter en el horno

-1 medida del yogur de aceite de girasol

-3 medidas del yogur de harina

-1 y 1/2 medida del yogur de azúcar

-1 sobre de levadura química

-2 huevos (normalmente pongo 3 pero hoy solo tenia 2 jijiji)

hasta esta parte es la receta básica del bizcocho de yogur pero a partir de aquí deja volar tu imaginación.

si quieres hacer la misma receta que hice yo añade:

-un puñadito de pasas por la masa

-el zumo de media naranja grande

DSCF2039

Bizcocho recién sacado del horno sin el glaseado

-ralladura de toda la naranja

-canela

Glaseado

-100 gr de azucar glass

-unas gotas de zumo de naranja

Decoración

-Piñones

Elaboración:

Vamos a por el bizcocho, así que solo tendremos que mezclar todos los ingredientes en un bol (excepto las pasas y los piñones)batimos con el brazo de la batidora hasta que queden todos los ingredientes integrados y no quede ningún grumo. Vertemos en un molde desmontable de unos 26 cm de diámetro y ahora es cuando ponemos las pasas, de ese modo se verán en nuestro bizcocho.

DSCF2046

Bizcocho con el glaseado

Meter en el horno precalentado a 180 º durante unos 40 min, de todas formas no te fíes que yo lo hago a ojo, y en cuanto el bizcocho esta doradito y firme inserto una aguja en él, si sale limpio está listo, si sale con restos de la masa, todavía le queda un poquito.

Mientras vamos con el glaseado, en un bol se pone el azúcar se le añaden las gotitas del zumo de naranja un con una cucharita removemos hasta que quede una crema algo espesita. Tostamos en una sartén los piñones.

Una vez listo el bizcocho, se desmolda y se pone el glaseado por encima y seguidamente los piñones tostados.

DSCF2056

Porción del bizcocho

Dejar enfriar y a hincarle el diente!!

Por cierto, ya solo queda una porción, vaya éxito.

Medias lunas o croissant….?

Se llamen como se llamen, lo cierto es que es algo delicioso, si encima lo haces tú mismo y te lo comes recién hecho….no tiene palabras. Estas fotos están recién sacadas del horno, al igual que las medias lunas, conforme salian del horno foto que le he hecho cual celebrity de Hollywood!!!

Así que doy fé de que son facilisimas de hacer y son deliciosas.

Estas delicias están realizadas en plan  casero y rápido, pero igualmente riquisimas, os animo a que hagáis la receta y me comentéis el resultado.

 

DSCF1853

Ingredientes:

*1 taza de agua

*Masa quebrada comprada (ahora se consigue en cualquier super, precio 1,10€)

*1 taza de Azucar

*Azúcar para espolvorear

 

Elaboración

Tan sencillo como estirar nuestra masa quebrada (también vale la masa de hojaldre, solo que sube y la quebrada no) y cortar cuadrados del tamaño que desees.

Una vez cortados empezamos a enrollarlos desde una de las puntas del cuadrado hacia la otra punta, obtendremos un rollito que en el centro estará mas abultado que en los extremos (estos extremos serán los cuernecitos) solo tenemosque doblarlos haciendo forma de media luna.

Metemos al horno a 180 grados hasta que las medias lunas estén doraditas pero no mucho (si las puntas de los cuernos están tostaditos es el momento de sacarlos yaaaaa)DSCF1857

Mientras esperamos, haremos el almibar, pondremos el agua y el azúcar en un cazo a fuego media sin dejar de remover hasta que se disuelva el azúcar y coja algo de textura. Reservamos hasta que las medias lunas estén listas.

Una vez hechas las medias lunas, pintaremos con el almibar generosamente y espolvoreamos con azucar.

Deja que se enfrien aunque estes deseando hincarles el diente!!