Ensaldada Capresse

Esta rica y sencilla ensalada es una delicia, os animo a que la hagáis en casa ya que con muy pocos ingredientes la tendréis lista.

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Ensalada capresse

Ingredientes

Tomate Cherry

Mozarella fresca

Albahaca fresca de hoja ancha

nueces o piñones

medio diente de ajo

Sal, aceite de oliva

Elaboración

Tan sencillo como lavar los cherrys y partirlos en cuatro, troceamos la mozarella en dados y en un robot de cocina o picadora pondremos un chorro de aceite, medio diente de ajo, sal y un puñado de albahaca fresca, picamos hasta que quede un aceite verdoso.

Pondremos la mozarella en dados, los cherrys cortados y un puñadito de nueces en el plato donde presentaremos la ensalada, rociaremos todo con nuestro aceite de albahaca y decoramos con unas hojas de albahaca fresca.

Buen provecho!!DSCF3075

Ensalada templada de mozzarella y cherries

Este es un invento mio y la verdad es que quedó muy rico, además de ser super sencillo como todas las recetas que pongo, me gusta comer bien pero no pasarme horas en la cocina, además cuanto mas tiempo mas ensucia una, y a mí cocinar me encanta pero limpiar la cocina despues…eso sí me dá pereza!!

Bueno no me enrrollo más, vamos con la receta.

Ingredientes

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Ensalada templada de mozzarella y cherries

200gr de tomates cherries
2 dientes de ajo
Mozzarella de bufala fresca
Aceite de oliva
Albahaca fresca (si no tienes, oregano seco, la albahaca seca no vale nada ;()
Sal y Pimienta
2 cucharaditas de postre de azúcar

Elaboración:

Lavamos los tomates y le hacemos una pequeña cruz en el culete, justo para romper la piel, no tienes que partirlos. Pelamos y picamos los ajitos muy pequeñitos.
Calentamos aceite de oliva en una sarten, añadimos aceite como para saltear, con 2 cucharadas basta, añadimos los ajitos a fuego suave y removemos sin dejar que tomen color, añadimos los tomates, sal, pimienta y el azúcar y los dejamos a fuego medio/bajo hasta que estén algo blanditos pero firmes.

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Ensalada templada de mozzarella y cherries

Cortamos la mozzarella en rodajas y las colocamos en el plato o fuente donde vayamos a servir la ensalada. Pondremos los tomates por encima con todo el jugo y los ajitos. Decorar con la albahaca fresca picada por encima.

Os aseguro que está riquisima!! podeis añadirle un chorrito de reducción de vinagre de modena.

Ensalada de zanahoria

Llega el buen tiempo y con él las ganas de quitarnos esos kilitos de encima.

Un alimento completo, sano y equilibrado….las ensaladas. Poco a poco iré poniendo mis preferidas.

Ingredientes:

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Ensalada de zanahoria

2 Tomates pera

1/2 Cebolla

2 Zanahorias

Perejil

Reducción de vinagre de módena

Sal

Aceite

Pimienta

Elaboración:

Rallamos la zanahoria y rociamos con un chorrito de limón para que no se oxide, cortamos los tomates en gajos no demasiado grandes y la cebolla en tiras finas.

Decoramos poniendo la zanahoria a modo de montañita, rodeamos con la cebolla y después con el tomate, bueno en realidad puedes decorarla como más te guste, solo es una sugerencia 😉

Por último espolvoreamos con el perejil fresco picado y ya solo queda poner la sal, la pimienta, la reducción de balsámico y el aceite.