Ajo, aliado contra las infecciones

Hoy os voy a contar algunas de las propiedades de este excelente producto emblemático de la dieta mediterránea y la alimentación naturista. ajo

Mejora la circulación y ayuda a combatir las infecciones (resfriados, gastroenteritis, aftas y el herpes simple). Un consumo diario moderado disminuye la tensión arterial y el azúcar en la sangre. Además, recude la probabilidad de sufrir cáncer de estómago. Las sustancias implicada en en sus efectos positivos, la alicina y los compuestos de azufre, tienden a desaparecer si se cuece demasiado, por eso conviene comerlos crudos. Por la misma razón, si se trituran hay que consumirlos cuanto antes. El ajo suele tolerarse bien, pero puede provocar migrañas o dermatitis de contacto en personas sensibles.

 

Dosis recomendada: Uno o dos dientes de ajo al día reducen un 10% la tasa de colesterol, mejoran la salud del corazón y facilitan la circulación sanguínea, al evitar la formación de coágulos. La misma cantidad es útil para combatir las infecciones. Una dosis superior no aumenta la eficacia.

 

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Vuelta al cole, consejos prácticos para no morir en el intento

Volver al cole es una locura para los padres a nivel económico y organizativo, pero también les supone a los más pequeños un “síndrome postvacacional”. Se trata de una etapa transitoria que suele durar una semana, en la que nuestros hijos pueden presentar diversos trastornos psíquicos provocados por el estrés como cansancio, apatía, tristeza, ansiedad, irritabilidad y falta de atención.

Uno de los momentos más difíciles es la vuelta a los madrugones, ya que los ritmos de vigilia y sueño necesitan un periodo de ajuste a las nuevas rutinas. Por ello, es importante anticiparnos una semana o diez días antes del comienzo de las clases adaptando los ritmos al nuevo horario, adelantando cada tres días todas las acciones (levantarse, desayunar, comer, acostarse, etc.), para realizar una adaptación progresiva.

Como ayudar a nuestros hijos en ese proceso de adaptación:alba guarde

Adaptarse de forma progresiva al horario escolar una o dos semanas antes del inicio del curso; establecer la hora de irse a dormir y de levantarse, porque de esta forma evitaremos que vayan cansados el primer día de clase.

Cumplir los horarios incluso los fines de semana.

Aprovechar las vacaciones para instaurar un hábito tan saludable como es el desayuno en familia, con tiempo suficiente, fomentando el diálogo y compuesto por lácteos, cereales y fruta. Un desayuno adecuado contribuye a mejorar el rendimiento físico y mental.

Preparar con ellos el material escolar, comprar los libros, forrarlos, preparar el uniforme o la ropa escolar, la mochila… Ayudarles con el repaso de los deberes, siempre reforzándoles y elogiándoles en sus logros.

Hablarles de las cosas positivas que implica el inicio del nuevo curso, como encontrarse con sus amigos, conocer niños nuevos, aprender cosas, excursiones… Escucharles, responder a sus preguntas, inquietudes y miedos.

Darles confianza y apoyo. Para ellos es un reto y una nueva situación a la que tienen que enfrentarse. Podemos realizar por las tardes actividades físicas, en vez de que estén viendo la televisión o jugando en el ordenador, como ir al parque, montar en bici, patinar… De esta forma liberan el estrés y eliminan de sus mentes las preocupaciones y miedos.

Acompañarles el primer día de colegio, siempre haciendo el momento de la separación nada traumático y corto en el tiempo. Es importante también el recogerles, siendo puntuales y mostrándonos alegres, interesándonos por todo lo que nos cuentan.

Nunca trasmitirles nuestra ansiedad, miedos y pereza a la hora de tener que volver a nuestros respectivos trabajos. Y en todo este proceso, no nos olvidemos de que padres tranquilos implica niños felices.

 

Tarta de limón

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Tarta de limón

Hace muchisimo tiempo que no escribo una entrada, lo cierto es que tengo bastante material ya que sigo cocinando a menudo y a cada plato que creo que merece la pena le saco unas fotitos, pero entre los calores del verano y que tengo que sacar a mi hija a la playa para que no se aburra como una ostra en casa toda la tarde, como que ha sido imposible, pero prometo sacar tiempo y no estar tanto tiempo sin publicar.

La tarta que os traigo hoy es muy sencilla, la hice el pasado 24 de junio San Juan, tenia comida familiar en casa y aprovechando que era el santo de mi padre y hermano decidí encargarme yo del postre.

Ingredientes:

4 limones

400 gr de leche condensada

4 huevos

1 paquete y medio de galletas tipo maria

100gr mantequilla blanDSCF3691da

Elaboración:

Trituramos las galletas en el picador de carne, si no tienes metelas en una bolsa y con un rodillo podrás hacerlo aunque no quedará tan fino el grano. Metemos la mantequilla en el microondas y le damos un toque de calor suficiente para que la mantequilla se ablande. Mezclamos la mantequilla con la galleta picada y amasamos hasta conseguir una mezcla con la que podamos forrar el molde. Ponemos en el molde y ahora nos queda repartir la mezcla hasta hacer una base fina de 1cm aproximadamente.

Tarta de limon

Tarta de limon

Separamos las claras de las yemas en dos recipientes, por un lado batimos con las barillas electricas a punto de nieve firme las claras (debes poner boca abajo el bol con las claras y no caerse). Por otro lado las yemas con la leche condensada y ralladura de dos limones. Ahora toca mezclar las dos texturas con una lengua de silicona con movimientos envolventes de abajo arriba, esto es para que no pierda aire la masa y quede bien aireada y con textura mousse. Una vez esté bien unida lo vertemos en el molde y al horno  previamente calentado a 150 gr durante 20 a 25 minutos.

Enfriamos desmoldamos y a comer, no es nada empalagosa a pesar de la leche condensada, ya que el limón le da un toque muy fresco y ligero.

 

 

Stretching…recupera tu agilidad infantil

Recupera tu agilidad infantil estirándote como un gato. Estirar los músculos puede devolvernos la flexibilidad y agilidad que teníamos de niños, y evitar que con los años nos vayamos encorvando y perdiendo estatura.gatito

Se dice que los niños y los gatos son de goma porque curiosamente se caen, revuelcan y hacen piruetas sin hacerse daño. Pero esta capacidad se va perdiendo con la edad debido al sedentarismo de la vida adulta actual, que cada vez se acentúa más por las muchas horas que nos pasamos, ya desde jóvenes, frente al ordenador. Estirarse (de forma natural o con alguna técnica) no sólo es sano, sino también el método más suave para ponerse en forma y recuperar la agilidad de una persona joven. La práctica diaria de ejercicios de estiramiento ayuda a afrontar el día con menos cansancio, tal como hacen los niños.

Nuestros músculos tienen tendencia a retractarse y a endurecerse si no se entrenan regularmente. Cuando están muy blandos, los movimientos de estiramiento los estimulan activamente, pero sólo en el sentido de su longitud. A diferencia de la musculación, los ejercicios de estiramiento no aumentan el volumen de los músculos. En cambio alargan la silueta y favorecen una buena postura.

Al principio es mejor acudir a un gimnasio para hacer los ejercicios bajo la supervisión de un profesional, ya que lo más importante para practicar lo que los ingleses llaman Stretching es encontrar los buenos ángulos de extensión. Se adopta una mala posición haciendo el estiramiento, se corre el riesgo de sufrir lesiones dolorosas y el ejercicio resulta ineficaz. SE recomienda dedicar de diez a quince minutos al día a este tipo d ejercicio, sin hacer movimientos bruscos y concentrándose en cada músculo.

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Un monitor de Stretching recomendará a cada persona los ejercicios de estiramiento más apropiados para ella teniendo en cuenta su edad y constitución. Sin embargo los dos ejercicios que describimos a continuación pueden ser excelentes en general para iniciarse en esta práctica:

Para estirar el tronco. Sujetar una barra con las dos manos, guardando entre ellas una separación similar a la de los hombros y levantar los brazos hasta que queden totalmente estirados por encima de la cabeza. Los bíceps deben quedar paralelos a las orejas. Evitar que los brazos se inclinen hacia delante  y los codos se doblen y mantener el cuerpo alineado y estirado, sin bajar la cabeza, durante tres minutos. Descansar un minuto y repetir 10 veces el ejercicio.

Para estirar los lumbares y los abdominales. Colocar la barra sobre los hombros, por detrás de la cabeza y sujetar los extremos con las manos. Separa ligeramente las piernas y flexionar un poco las rodillas. Mantener el eje del cuerpo en línea vertical e inclinar el tronco hacia la izquierda y hacia la derecha alternativamente. Hacer dos sesiones de cinco minutos  con un descanso de un minuto.

Beneficioszorrito

-Previenen el endurecimiento y agarrotamiento de los músculos.

-Estimulan el movimiento natural de los músculos.

-Aportan la flexibilidad de una persona joven.

-Evitan la chepa o encorvamiento que se produce con la edad.

-Alargan la silueta y ayudan a mantener una postura correcta.

-Eliminan el estrés y normalizan el ritmo cardíaco.

-Previenen las agujetas.

Para empezar

Antes de empezar cualquier tipo de ejercicio o práctica deportiva, es imprescindible realizar unos estiramientos básicos. Con ello no sólo se rinde más, sino que se evitan calambres, estirones y dolores musculares.

 

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Diez alimentos para saciar tu memoria

Azúcar, ácidos grasos y algunas vitaminas y minerales son los nutrientes preferidos de la memoria. Están en estos alimentos que deben incluirse en el menú diario.

Lo que necesita la memoria

Los nutrientes más implicados en la memoria son la tirosina (un aminoácido que interviene en la formación de las catacolaminas, neurotransmisores que regulan la capacidad de concentración), la colina (que se encuentra en la lecitina de soja y a partir de la cual se sintetiza la acetilcolina, un neurotransmisor implicado en el proceso de la memorización), el ácido gammaminobutírico), el magnesio, el potasio, el yodo, la glucosa, los ácidos grasos omegas 3 y 6 y las vitaminas E y del grupo B.

Los alimentos en los que se encuentran los nutrientes más implicados en la memoria son los siguientes:

  1.  Aceite de oliva. Mantiene jóvenes y elásticas las membranas de las neuronas permitiendo que los impulsos nerviosos se transmitan con facilidad. Una buena costumbre es tomar cada mañana en ayunas una cucharada de aceite de oliva extra virgen.
  2. Miel. Contiene glucosa y fructosa, dos ázucares simples que el organismo asimila sin esfuerzo alguno y que son el alimento preferido de las neuronas.
  3. Huevos. Contienen colina, un nutriente óptimo para las células nerviosas. No hay que tomar más de cinco a la semana.

    lecitina de soja

    Lecitina de soja

  4. Lecitina de soja. Posee un alto contenido en colina y fosfolípidos. Hay que tomar una cucharada de lecitina después de las tres comidas principales.
  5. Pescado. Es rico en proteínas, omega 3 y en fósforo, mineral necesario para el buen funcionamiento del cerebro. Hay que comer pescado dos días a la semana.
  6. Cacao. Contiene calcio, fósforo y hierro. Se puede tomar en forma de chocolate o de polvo soluble añadido a la leche. Resulta ideal para alimentar la mente. Se recomienda leer la etiqueta y elegir el que lleve un mayor porcentaje de cacao. Basta con una cucharada o una chocolatina al día.
  7. Frutos secos. Son ricos en ácidos grasos esenciales, calcio, hierro y fósforo (mineral este último que al contribuir en el metabolismo de las grasas y de los almidones aumenta la capacidad de aprendizaje). Se necesita tomar unos 40 g al día.

    germen de trigo

    Germen de trigo

  8. Germen de trigo. Contiene vitamina E y selenio, dos poderosos antioxidantes. Se recomienda tomar cada día tres cucharadas de germen de trigo en polvo (en sopas, ensaladas o yogures) o cuatro perlas de aceite de germen de trigo.
  9. Plátano. Es un alimento rico en potasio, magnesio y glucosa, tres nutrientes que constituyen un verdadero carburante para el cerebro, ya que intervienen en el buen funcionamiento del sistema nervioso y tienen un efecto ligeramente sedante, que ayuda a controlar la ansiedad y el nerviosismo. Se aconseja tomar todos los días uno o dos plátanos.
  10. Germinados. Los brotes y germinados de semillas contienen ácido aspártico, una sustancia que defiende las células de la acción de las sustancias tóxicas y es uno de los principales excitadores del cerebro, por lo que en pequeñas dosis estimula las células nerviosas. Se pueden añadir a las ensaladas cada día.

Suplementos dietéticos para reforzar la memoria

Para conseguir un óptimo rendimiento cerebral, se recomienda compolementar la dieta con reforzantes mentales que garantizan el aporte mínimo de nutrientes.

A partir de los 40 años, y siempre en épocas de más desgaste intelectual, se recomienda suplementar la dieta con los siguientes complementos:

espirulina

Espirulina

Espirulina. Esta alga rica en vitaminas del grupo B, que disminuyen los niveles de una sustancia presente en la sangre llamada homoscisteína, que suele estar elevada en los casos de alzheimer. Aumentar la dosis de estas vitaminas mejora la reacción cognitiva. Hay que tomar de 4 a 6 comprimidos al día repartidos en las comidas.

Carnitina. Es un aminoácido que ayuda al transporte de los nutrientes entre los fluidos y las células del cerebro. Interviene en la bioquímica del recuerdo. Se pueden tomar unos 30 mg cada día por cada kilo de peso.

Lecitinia. Su importante acción sobre la memoria y la actividad mental se debe a su riqueza en fosfatidilcolina, un fosfolípido que aumenta la velocidad de obtención de la colina, una sustancia que contribuye al buen funcionamiento de los neurotransmisores de cerebro. Se recomienda tomar tres cucharadas al día.

Levadura de cerveza. Es un suplemento dietético muy útil para mantener la memoria por su riqueza en vitaminas del grupo B, así como en selenio, cinc, cromo y hierro. Se debe tomar sobre todo en épocas de estrés y agotamiento físico y mental. Se recomienda tomar de 3 a 4 cucharadas al día o entre 2 y 3 cápsulas.

Jalea real. Tiene interesantes sustancias tonificantes y estimulantes que ayudan a resolver estados de decaimiento físico e intelectual. Es recomendable tomarla en los cambios de estación en curas de quince o veinte días a razón de un vial diario.

Maca. Este apreciado tubérculo andino que crece a mas de 4.000m de altura está en nuestros mercados dietéticos en forma de cápsulas que resultan muy útiles para combatir el cansancio mental y la pérdida de memoria. La maca es muy rica en proteínas, hierro y calcio, lo que , sumado a otras sustancias que posee, hace que tenga propiedades vigorizantes y revitalizadoras. Se pueden tomar dos o tres cápsulas al día.

Perlas de omega 3 y 6. Estos ácidos grasos insaturados protegen la salud del sistema circulatorio manteniendo la sangre fluida y las paredes de las arterias elásticas y favoreciendo la sangre fluida y las paredes de las arterias elásticas y favoreciendo la síntesis de los fofolípidos (grasas que refuerzan la estructura y optimizan la función de la membrana del cerebro). Si no se come suficiente pescado graso (de unos 90 a 150 g cada tres días), es mejor recurrir a las perlas de aceite de lino o de pescado. Hay que tomar la dosis recomendada por el fabricante.

No pierdas la memoria

Engrasa e hidrata tu cerebro para no perder la memoria.

El agua y la grasa son los dos estimulantes preferidos de las neuronas. Sin ellos es imposible pensar con claridad y mantener la salud del cerebro.

Por qué necesita agua

A medida que va cumpliendo años el organismo va perdiendo su porcentaje de agua y eso lo nota especialmente el cerebro, que está compuesto, en buena parte, de agua y que si no recibe líquidos suficientes no puede funcionar al ciento por ciento de su capacidad. El agua cumple dos funciones esenciales: facilita la absorción de los nutrientes que necesitan las neuronas y permite la eliminación de desechos, función muy importante para evitar las enfermedades degenerativas. Por tanto, es esencial no olvidarse de hidratar las neuronas bebiendo suficiente agua, sobre todo a medida que se cumplen años.

semillas de lino

Semillas de lino

Por otra parte el cerebro necesita estar bien enrasado porque dos terceras partes de su composición son ácidos grasos. La grasa cerebral por excelencia son los ácidos grasos esenciales omega 3, ya que forman parte de las membranas celulares manteniéndolas entre las células y evitan su envejecimiento. Además, este tipo de grasa, presente sobre todo en el aceite de pescado y de lino, ayuda a mantener un buen estado de ánimo y aumento la elasticidad de las arterias cerebrales.

Otra de las grasa preferidas por el cerebro es la lecitina de soja, una sustancia que reactiva las funciones celulares, facilita la renovación de los tejidos y regenera las células gracias a los

fosfolípidos que contiene. Es rica en colina, precursora de la acetilcolina, un neurotransmisor que interviene en todos los procesos mentales. Hay que tomar tres cucharadas de lecitina al día a partir de los 25 años.

Para los que no toman pescado, las algas y el aceite de lino, muy ricos en omega 3, son las mejores opciones para mantener lubricado el cerebro.

Gingko Biloba…Activa tu circulación

 

El gingko es un fósil viviente, el único representante que nos queda en la Tierra de su familia (Ginkgoaceae). Puede llegar a vivir más de mil años y su uso en la medicina tradicional china se remonta a más de cinco mil años. En la actualidad los chinos y japoneses los siguen considerando un árbol sagrado porque su uso favorece la longevidad.gingko

Tomar Gingko biloba previene la pérdida de memoria y además puede aliviar vértigos y dolores de cabeza causados por un deficiente rego sanguíneo en el cerebro.

Como tomarlo

En infusión: Se prepara añadiendo una cucharadita de planta troceada por cada vaso de agua hivindo y dejándolo reposar de 3 a 5 minutos. Toma dos tazas al día.

En extracto: Se agregan de 10 a 30 gotas en un vaso de agua o infusión y se toma este preparado de una a tres veces al día.

En comprimidos: Se toman de 2 a 3 comprimidos al día.

Diabetes Gestacional

Muchas mujeres al quedar embarazadas les incrementa el azúcar más de lo normal y no estaban diagnosticadas con diabetes ni problemas de azúcar alta. Esta afección es frecuente y se la conoce como diabetes gestacional.images

Durante el embarazo se producen gran cantidad de cambios físicos y uno de ellos es que aumenta tres veces la necesidad de insulina en el cuerpo. Si el páncreas no logra producir esta cantidad de insulina aparece la diabetes gestacional.

No es una patología grave, se suele controlar sin problemas con dieta y algún tratamiento simple y generalmente luego del parto desaparece sin dejar secuelas.

La diabetes gestacional no produce síntomas muy evidentes, solo un incremento del apetito, fatiga y la necesidad de orinas con mayor frecuencia.

Factores de riesgo de la diabetes gestación en las embarazadas: 

-mujeres con sobrepeso u obesidad

-mujeres mayores de 35 años

-mujeres que ya han tenido otros embarazos

-embarazo múltiples

Consejos para controlar la diabetes gestacional:

-La dieta es fundamental para bajar y mantener el azúcar a un nivel adecuado. El médico seguramente aconsejara que comer. Pero en general se recomienda comer frutas y verduras, poca azúcar y productos industrializados que la contengan.

-Las porciones deben ser pequeñas y varias durante el día para fomentar que el páncreas trabaje mejor.

-Realizar ejercicio moderado y controlado pero es un hábito saludable que ayuda a controlar la diabetes gestacional. La práctica de natación, yoga o salir a caminar son las actividades físicas mas recomendadas.

-Algunas mujeres necesitan inyecciones de insulina para controlar la diabetes gestacional. Se debe usarla de acuerdo a las indicaciones médicas para que den el resultado esperado.

Es importante seguir las pautas que el médico dará ya que de esta manera se controla este tipo de diabetes y no habrá consecuencias graves ni para la madre y ni para el bebe. 

A la mayoría de las mujeres se les realiza una prueba de diabetes gestacioanl entre las semanas 24 y 28 del embarazo, o antes si usted corre el riesgo.

Si tiene diabetes gestacional, es probable que pueda controlarla mediante la dieta y el ejercicio. Es posible que su médico le recomiende que se controle el nivel de azúcar en la sangre regularmente en su casa. Usted puede hacerlo con una prueba de aguja especial o un medidor de azúcar en la sangre. Algunas mujeres con diabetes gestacional necesitan inyecciones con insulina.

La diabetes gestacional suele desaparecer después del parto, pero las mujeres que la desarrollan tienen un riesgo de desarrollarla de nuevo en un futuro embarazo, o desarrollar diabetes en el futuro. Hacer ejercicio, seguir una dieta baja en azúcar y bajar de peso puede ayudarle a reducir el riesgo de desarrollar diabetes en el futuro.

 

 

Ensaldada Capresse

Esta rica y sencilla ensalada es una delicia, os animo a que la hagáis en casa ya que con muy pocos ingredientes la tendréis lista.

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Ensalada capresse

Ingredientes

Tomate Cherry

Mozarella fresca

Albahaca fresca de hoja ancha

nueces o piñones

medio diente de ajo

Sal, aceite de oliva

Elaboración

Tan sencillo como lavar los cherrys y partirlos en cuatro, troceamos la mozarella en dados y en un robot de cocina o picadora pondremos un chorro de aceite, medio diente de ajo, sal y un puñado de albahaca fresca, picamos hasta que quede un aceite verdoso.

Pondremos la mozarella en dados, los cherrys cortados y un puñadito de nueces en el plato donde presentaremos la ensalada, rociaremos todo con nuestro aceite de albahaca y decoramos con unas hojas de albahaca fresca.

Buen provecho!!DSCF3075

Trucos contra la resaca

Es una hermosa mañana, pero te quieres morir. Los gorriones que cantan fuera te estan tocando….la moral …y los rayos del sol que entran por la ventana te enceguecen. Tienes la sensación de que todo se está derritiendo.

Tengo que decirte amigo/a que , lamentablemente y definitivamente,resaca resaca. La pregunta es: ¿ Qué puedo hacer para sentirme mejor? desgraciadamente, no mucho. Salvo el tiempo, no hay nada que cure la resaca. No obstante, algunas cosas pueden ayudarte a aliviar los síntomas (el color de cabeza, las náuseas y la fatiga) y a tener un día pasable.

Bebe zumos de frutas. Los zumos de furtas contienen fructosa, un azúcar que ayuda al organismo a metabolizar el alcohol. Un gra vas de zumo de naranjas o de tomate acelerará el proceso de eliminación del alcohol que aún se encuentra en tu cuerpo.

Bebe caldo. El caldo de pollo y verduras ayuda a reponer la sal y el potasio que tu cuerpo pierde cuando bebes.

Tomar agua en abundancia. El alcohol causa la deshidratación de las células de tu cuerpo. Tomar mucho agua antes de irse a dormir y cuando te levantes por la mañana te ayudará a calmar las molestias debidas a la deshidratación.

Tomar café. El café es un vasoconstrictor, es decir, reduce el calibre de los vasos sanguíneos, cuya dilatación es responsable del dolor de cabeza. Un par de tazas de café pueden ayudar a calmar los dolores de cabeza asociados a la resaca. Pero sin pasarse!!

Toma vitaminas del complejo B. La bebida quita estas valiosas vitaminas al cuerpo. Los estudios han demostrado que el organismo necesita vitamina B para luchar contra el estrés. La ingestión de este complejo vitamínico en forma de cápsulas te ayudará a acortar la duración de la resaca.