Queso Blanquet o de cabra de Alicante

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Queso Blanquet o de cabra de Alicante

También conocido como Queso de cabra de Alicante, porque se elabora en esta provincia.

Antiguamente, se utilizaba un método de prensado con dos maderas y una pleita de esparto, que le daba firmeza. Ahora el molde se ha modernizado para cumplir las exigencias sanitarias pero el resultado es el mismo.

Presenta un sabor intenso y fritos con pimientos resulta exquisito. También es ideal para comerlo crudo con unos tomatitos  y unas anchoas.

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